14 janvier 2011
Stoemp (se prononce stoump) de David le Belge.
Voilà un bon plat d'hiver, (et pis ça change de la soupe)
c'est une adaptation d'une recette traditionnelle Bruxelloise, il y a plein de variantes possible, la base étant la pomme de terre.
Notre préféré c'est le stoemp poireaux :
Il faut un "stoumpeur"
+ 2kg poireaux coupés en tronçon
+ 2Kg patates épluchées, coupées
Cuire à l'eau.
lorsque les légumes sont cuits, essorer
ajouter dans la gamelle
+- 700g de chair à saucisse crue ,
(pour les 3 carnivores de la maison, pour ceux qui n'aiment pas la viande morte, bah, ne rien ajouter.)
Puis sel & poivre
Intervention du stoumpeur : écraser, mélanger .
Puis dans un plat à gratin
avec des grosses noix de beurre dessus
Au four, 220°, +- 45min...
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