Voilà un bon plat d'hiver, (et pis ça change de la soupe)c'est une adaptation d'une recette traditionnelle Bruxelloise, il y a plein de variantes possible, la base étant la pomme de terre. Notre préféré c'est le stoemp poireaux : Il faut un "stoumpeur"...

Pour environ 15 criques Éplucher et râper 1,5 kg patates + 2 œufs + 100g fromage râpé + 100g farine + 15 cl lait = mélanger + échalotes, persil, ciboulette ... Poivre et sel. Dans poêle chaude avec huile, faire des petits tas, (une cuillère à soupe) retourner...